案例一：居民楼熏腊肉致5死1伤，屋主涉失火罪被刑拘

2022年1月，一居民楼突发火灾，起因是屋主违规熏制腊肉，高温火星引燃周边可燃物，火势迅速蔓延至整栋居民楼，造成5人死亡（含3名未成年人）、1人受伤的惨痛后果，6名死伤者均为屋主租户。该行为已危害公共安全并造成严重后果，屋主涉嫌失火罪被依法刑事拘留。

案例二：门店明火熏腊肉被罚，违法成本不可忽视

2024年1月，消防部门在进行安全排查时，发现某临街门店店主在店内使用明火熏烤腊肉，违反《中华人民共和国消防法》相关规定。执法人员当场扑灭火源，下发《当场行政处罚决定书》，对店主处以200元罚款，并责令立即整改。

安全熏制，这份指南请收好

1.选对场地：严禁在居民区楼道、阳台、屋顶、门店等密闭或人员密集区域熏制，优先选择室外空旷、通风良好的水泥地，远离木质结构、电线和易燃易爆物品，保持10米以上安全距离。

2.规范操作：推荐使用电熏炉、无烟熏制器等安全设备，传统熏制需搭建防火隔离层；熏制时必须全程值守，切勿中途离岗、睡觉或外出，做到“人离火灭、火灭断电”。

3.做好防护：熏制点周围不得堆放干草、纸箱等易燃物，腊肉悬挂高度需远离火源；配备灭火器、沙土、水桶等灭火器材，警惕油脂滴落引燃火焰。

4.拒绝违规：自觉遵守消防部门和社区规定，不违规使用明火熏制，积极配合消防安全排查，共同消除安全隐患。

腊肉香，安全更“香”。湘东检察在此提醒广大群众，熏制腊肉既要守住传统风味，更要守住法律底线和安全红线。愿大家平安熏制，让烟火气里满是安心！